ヨーロッパ原産の越年草で、消炎作用、身体を温めて発汗させる作用があり、感冒などの民間薬として現地で用いられてきました。
頭花にはリンゴのような芳香があり、ハーブティーとしても人気があります。葉に芳香はありません。咲き進むと舌状花（白い花弁状の部分）が下垂し、筒状花（黄色いところ）が円錐状〜ドーム状に盛り上がってきます。ドーム状の内部が中空となっていることが本種の特徴です。
単にカミツレといえば本種を指します。ローマカミツレ（ローマンカモミール）は常緑の多年草で、葉にも芳香があり、頭花が中空にならないことで区別できます。
【別名】カモミール、ジャーマンカモミール
【利用部分】頭花
【成分】精油（カマズレン）、フラボノイド
【原産地】ヨーロッパからアジア西部