ヨーロッパ原産の多年草で、高さは2mほどになります。葉は糸のように細く裂けて青白みを帯び、花は黄色です。
西洋のハーブ「フェンネル」の名でも知られ、洋の東西ともに薬草として使われてきました。
薬用部分は果実（タネに見える部分）です。葉や果実は、魚料理の匂い消しなどにもよく使われます。
【生薬名】ウイキョウ（茴香）
【薬用部分】果実
【用途】漢方処方用薬：芳香性健胃（安中散）
　　　　生薬製剤として胃腸薬に配合される。
【成分】精油（アネトール、エストラゴール等）