オオミサンザシの果実が紅色を帯びてきました。この果実には消化を助ける作用があり、そのまま、あるいは縦または横に切って乾かして薬用とします。また砂糖などと混ぜて練った菓子（山査子餅）などに加工し食用としています。
サンザシ属の果実は「ナシ状果」とよばれ、子房に由来し種子を含む真の果実（いわゆる芯の部分）を、萼筒や花托に由来する甘い多肉な部分が包んでいます。果物でいえばリンゴやナシと同じ構造です。このように子房以外の部分も含めて形成される果実を「偽果」（ぎか）と呼び、生薬でいえばエイジツ（ノイバラ）やサンシュユも、偽果を薬用部分としています。
【生薬名】サンザシ（山査子）
【薬用部分】果実（偽果）
【用途】漢方処方用薬：消化促進作用（啓脾湯ほか）
【成分】フラボノイド（クエルセチン）、酒石酸、ビタミンCなど
【原産地】中国